我想要正逢梅子收成的季節,年前在家裡品嘗嬸嬸自己釀的梅子酒,甘甜香醇,於是今年也想自己做多一點,明年就有得喝了。

  • 旅行 類 . 提案人 麥克華斯基 . 2016/04/20 發表

我想要正逢梅子收成的季節,年前在家裡品嘗嬸嬸自己釀的梅子酒,甘甜香醇,於是今年也想自己做多一點,明年就有得喝了。

  • 麥克華斯基旅行 類 . 2016/04/20 發表
543.4夢想能量

關於項目

梅子清洗之後,用鹽巴輕輕搓洗,將梅子上的毛搓掉,殺菁,為了避免之後吹乾不完全,我是使用煮過的水,浸泡過才拿去吹乾,由於外面都在下雨,所以放在室內用兩台電扇加上除濕機,放置一天一夜讓他乾燥,期間還一顆顆使用牙線棒,將蒂頭去掉,網路上看到文章是紀錄,若是沒有將蒂頭去掉,之後浸泡時會脫離,黑黑一顆顆的飄在上面,所以還是先用點心思去掉,乾燥之後就秤重,罐子要記得擦乾不能有水,一層梅子一層冰糖、一層梅子一層冰糖、一層梅子後,將麥芽倒入,麥芽需要隔水加熱軟化以後,可以整罐倒入(記得要把周遭水擦乾),完成後再將酒倒入,倒入後將蓋子蓋上,記得封上保鮮膜,以防止空氣跑進去,記得酒蓋過梅子,但是也不要倒太滿,以免爆缸。

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